红焖羊肉
小提醒
配料
- 羊肉 （1500克）
- 姜 （若干片）
- 葱 （3根）
- 干红辣椒 （4个）
- 郫县豆瓣 （2勺）
- 生抽 （1勺）
- 老抽 （半勺）
- 料酒 （3勺）
- 花椒 （一勺）
- 八角 （5个）
- 香叶 （5片）
- 桂皮 （1块）
- 青椒 （1个）
- 粉条 （若干）
- 沙窝萝卜 （小半根）
做法步骤
STEP1、羊肉切块，冷水下锅汆一下，水一沸腾立刻捞出
STEP2、羊肉捞出备用
STEP3、把一根半的葱切段备用，把另一个半葱斜切成片，姜切片。片状葱和姜大油下锅爆香
STEP4、加羊肉、干红辣椒入锅，和葱姜一同翻炒。加生抽和老抽，以及郫县豆瓣
STEP5、家里没料酒了…用假茅台代替加大概两三勺料酒
STEP6、炒至羊肉上色均匀，加水漫过羊肉。加入香叶花椒八角桂皮葱段，开中火煮至沸腾，加入萝卜、青椒和粉条，转小火加盖焖煮50分钟(也可以直接换高压锅煮20分钟。
STEP7、出锅啦！有粉条所以汤汁浓稠，好吃到爆，一丁点膻味都没有喔
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