STEP1、鲍鱼切块(切了比较入味)，鲍鱼壳洗净，排骨切块洗净备好，两勺生抽，两勺料酒，一勺白糖，一勺生粉腌制排骨十五分钟。

STEP2、热油，下姜片，下腌制好的排骨，中火炒香，注意不要把排骨完全煸干。

STEP3、下鲍鱼(连壳一起)，炒香，加料酒，生抽，少许盐，看见排骨水分被煸干后移入瓦煲。

STEP4、入瓦煲后加少量水，喜欢汤汁多就加水漫过用料，喜欢汤汁少可以加至三分之二处，先大火烧沸，盖住，再转小火焖二十分钟。

STEP5、时间到后喜欢香菜的可以加香菜，不加也很鲜甜，出锅