STEP1、处理食材：杏鲍菇莴笋切片，包菜金针菇撕开，青椒切圈，姜切片，蒜切末。虾去头剥皮去虾线，留虾头备用，鱿鱼须切开。

STEP2、热锅少许油煸虾头，下蒜末炸至金黄盛出备用。底油爆香姜蒜，分次下蔬菜（除青椒外）炒软，下海鲜炒熟后加热水或高汤，刚好没过食材，加耗油，一点老抽及生抽调味后，放入年糕，并将面条铺在食材上，盖盖大火焖五分钟，面条上色后反面再焖三分钟，注意汤汁别收干了。面条软熟后放入青椒及炸好的蒜末，加少许食盐鸡精调味后出锅。