STEP1、鱼子洗净，锅内放凉水，鱼子下锅，水没过鱼子，放入花椒八角葱段姜片，少许盐，两大勺料酒，大火烧开

STEP2、水开两三分钟后，用铲子将鱼子铲小块，小火再煮五分钟后捞出鱼子

STEP3、香其酱三大勺，加一大勺料酒，一大勺糖，加一小碗水调匀

STEP4、炒锅放油烧热，小火炸香花椒粒，捞出花椒粒不用，锅里下葱丝姜丝蒜片干红辣椒段，煸香，下调好的酱汁，用炒勺划散烧开

STEP5、下鱼子，翻炒几下，让酱汁均匀，盖上锅盖，焖几分钟，酱汁基本收干，出锅。