酱焖鱼(三道鳞）
配料
- 三道鳞 （一条）
- 八角 （一个）
- 葱段 （若干）
- 蒜 （四瓣）
- 姜 （若干）
- 泰椒 （适量）
- 花椒 （适量）
- 干辣椒 （适量）
- 酱 （100克）
- 料酒 （小半碗）
做法步骤
STEP1、把鱼线去除，这样做出来的鱼不腥。如何去除鱼线可以百度。
STEP2、准备好葱段，姜丝，蒜瓣，泰椒
STEP3、把鱼正反面划几个口子，有助于入味。
STEP4、锅内放适量油，油热之后放入干辣椒，花椒，大料，炒出香味
STEP5、再继续放入蒜瓣，葱，姜，煸炒出香味
STEP6、放入酱，翻炒均匀
STEP7、放入温水烧开，再放入鱼
STEP8、倒入料酒，炖半个点到一个点，主要看鱼的大小。炖鱼期间可以用勺子把汤汁浇到鱼身上面
STEP9、炖到还剩一点汤的时候出锅，不要炖干锅了
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