STEP1、准备材料：鸡肉半只、沙姜100克、生姜一小块、香菜1根、冰晶糖4个、老抽2勺、料酒2勺、盐适量。

STEP2、鸡肉清洗干净；生姜切片；香菜切段；沙姜剁碎，剁得越碎越有味道。

STEP3、加入2勺料酒、1勺老抽、适量盐搅拌均匀，腌制20分钟。

STEP4、炒锅烧热加适量的油，倒入一半的沙姜小火炒出香味。

STEP5、倒入鸡肉翻炒至半熟状态。

STEP6、加入冰晶糖、1勺老抽和剩下的全部沙姜翻炒均匀。

STEP7、加入没过鸡肉的开水，大火烧开后转小火，盖上盖子煮15分钟。

STEP8、开盖大火收汁，最后加入香菜翻炒均匀即可出锅。

STEP9、装碟！好香尽情享用吧