STEP1、1.鸡肉焯水备用，水中加入料酒、生姜。

STEP2、2.准备大蒜生姜

STEP3、3.准备花椒、桂皮、香叶、草果、豆蔻等香料

STEP4、4.锅中加入适量花生油，放入大蒜姜片爆香，加入一点点火锅底料，这里可以用豆瓣酱，但是我没有，用的火锅底料）。

STEP5、5.加入鸡块翻炒片刻，加入料酒，盐、生抽、老抽调味然后加入没过鸡肉的水。

STEP6、6.加入水后放入我们事先准备好的香料，然后煮大概十五到二十分钟。

STEP7、7.鸡肉煮烂后加入滚土豆块，煮至熟透即可。

STEP8、8.最后加入准备好的葱段和香菜段，就可以出锅啦超级香呀