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焖


潮汕款菜脯焖鸭


2024-04-26 16:05:32 ,

潮汕款菜脯焖鸭的做法配料表

  • 鸭 （半只）
  • 菜脯 （1个）
  • 姜 （3片）
  • 料酒 （1勺）
  • 生抽 （适量）
  • 盐 （适量）
  • 水 （适量）
  • 蚝油 （适量）
  • 蒜头 （2个）

潮汕款菜脯焖鸭的做法经验之谈

菜脯本身是就是咸。但因为我有泡水了，所味道就没那么咸了点是为了鸭肉没那么腥酱油，蚝油和盐是让鸭肉有味道砂锅焖鸭时一次性加水，中途冷水感觉就没那么好吃或者提前处理鸭肉，例如先腌制，中途

STEP1、鸭肉剁开后滴干血水，过水1边

潮汕款菜脯焖鸭

STEP2、菜脯稍微泡下水，因为本身就是比较咸。稍微泡下就不会那么咸了

潮汕款菜脯焖鸭

STEP3、爆香姜片后，倒入鸭肉翻炒，添加点盐，料酒，蚝油后焖大约15分钟后盛起

潮汕款菜脯焖鸭

STEP4、热油，倒入菜脯翻炒大约5分钟

潮汕款菜脯焖鸭

STEP5、菜脯鸭肉一起翻炒，加入大约500毫升的水，烧开后倒入砂锅

潮汕款菜脯焖鸭

STEP6、放入砂锅后，放入2个切半边的蒜头，焖大约25-35分钟即可享用了

潮汕款菜脯焖鸭

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三文鱼焖苦瓜

夏日炎炎，总想吃些清淡的食材，想要吃得清淡健康又美味可口，还真要花点心思。苦瓜，很多人闻风色变的食材，怕它苦，怕难烹饪，但是苦口良药啊，清热降火，降血脂降血压，夏季必吃。只要食材搭配得好，其实苦瓜也可以很好吃。广式酒楼里经常有这道菜，三文鱼焖苦瓜，我觉得开胃又不失健康，推荐。老公今天说想吃鸭，任何形式的鸭肉都可以，走了市场一圈，就只有菜脯。紫苏都没有了，所以就动手这款了

秒路边摊的炒米粉

米，每一个南方人都无法拒绝食材，总有一种口味或烹饪方式，让人沉醉而不知，只有久未谋面，才觉日渐思念……米，每个地方都有自己不同制作工艺，所以口感，干湿，粗细，扁圆各异，可蒸可，可凉拌可汤食……米，在岭南地区，去路边摊或小餐厅点食，米（细）米（粗）而不“米”，其“”，米，有宽窄之分,而又分干湿（下次另文菜谱提供）米细米细米，不建议使用霸王花那种，推荐品牌“金斯奇”米，麦德龙有卖，2kg包装，不到30价老公今天说想吃鸭，任何形式的鸭肉都可以，走了市场一圈，就只有菜脯。紫苏都没有了，所以就动手这款了

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