STEP1、先制作焖饼丝：冷水和面就行，我是用火龙果榨的果汁水和的面，把面团揉光滑，根据面团的分量均匀分成几个；取两个面团，擀成比较薄的大圆饼，在其中一个圆饼上刷油（花生油或玉米油都可以，将另一个擀好的大圆饼盖在上面，依次把余下的圆饼按此方法制作；用不粘锅或电饼秤烙制，不用加油，直接把饼放在锅内就行，烙到表面有不少黄色的气泡圈，一般几分钟就可以了，然后再烙另外一面；烙好后取出来折叠切成丝就完成焖饼丝的制作了，我一般一次多做点，凉了放袋子里，可以多次使用。

STEP2、圆白菜切丝，蒜切成末，火腿肠切成片。

STEP3、在锅内放油把鸡蛋炒熟，炒好后把鸡蛋先放到盘子里。

STEP4、在锅内放点油，把圆白菜、豆芽放进去，稍微炒几下，加入甜面酱、老抽、盐、孜然，把菜炒到八分熟。

STEP5、把鸡蛋及切好的火腿肠放到锅里，然后在上面铺上一层焖饼丝，不用翻炒，盖上锅盖，焖30秒到1分钟左右，然后翻炒几下，确定熟了之后放入醋、香油、及蒜末，炒均即可完成。