扁豆焖面
配料
- 豆角 （500克）
- 面条 （500克）
- 猪肉 （250克（也可用五花肉））
- 花椒
- 干红椒
- 适量葱丝
- 姜末
- 蒜片
- 盐
- 老抽
- 五香粉
- 料酒
- 蚝油
- 八角 （二枚）
做法步骤
STEP1、炒锅中放稍微比平时炒菜多些油，油热后爆香花椒和干红椒，变色后沥出只要油
STEP2、继续爆香葱丝、姜末和蒜片
STEP3、放入肉丝，倒入适量料酒、五香粉和少许老抽炒至变色
STEP4、放入豆角，倒入一小勺蚝油和2大勺老抽继续翻炒，加入盐（盐要比炒菜多3倍）和适量的水翻炒
STEP5、水沸后关火，倒入蒸过的面条
STEP6、把面条和菜搅拌均匀，开大火煮沸后，转中小火继续煮10分钟左右，收完汁即可
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