STEP1、豆角洗净，淡盐水浸泡十分钟。摘去两头，揪成段备用。

STEP2、肋排洗净，厨房用纸擦干

STEP3、起锅，适量色拉油烧热，放入冰糖，融化至黄色小泡时，转最小火。投入肋排，翻炒上色，加入生抽一勺、八角一小瓣翻炒。

STEP4、然后把肋排投入铸铁锅，同时加入一小碗开水，没过排骨，大火烧开，转小火，焖40分钟。

STEP5、时间到，开锅后会发现水烧干了很多。这时，投入豆角段，少量五香粉、白胡椒粉翻炒均匀。把削面抖散，平铺在豆角排骨上。

STEP6、从锅的测沿，倒入一小碗常温水，水量刚好淹没下层的菜哈，别倒多了。大火烧开，转小火，盖上锅盖焖。

STEP7、不时开锅盖观察一下水量，把上层的面抖一抖，不要砣在一起。大概3分钟的样子，焖到水干。(Ps:焖的期间，准备第二碗水，水里加入一勺生抽、半勺老抽、3-4滴麻油。)

STEP8、水干后加入第二碗调好的水，大火烧开，转小火盖锅盖焖。

STEP9、水快烧干时，压蒜器压一瓣蒜的蒜末进面里。

STEP10、快速翻动面和菜，用筷子哈，拌匀。

STEP11、加盐、尝味。

STEP12、出锅，开吃…