STEP1、春笋洗净控干水分，放案板上轻轻拍扁，再切成3厘米长1厘米多宽的长条，起锅大火入油加热后放入少许盐，倒入春笋不停煸炒出笋香味后，放入1茶匙豆瓣酱，少许白糖（如果用的是6月香豆瓣酱就不用放糖，因为它本身就是甜味的），黄酒少许，喜欢颜色深的还可加入些许酱油，再加入少许开水，盖盖焖烧约1到2分钟就可以了。

STEP2、一盘鲜甜爽脆的油焖笋出锅了，是不是很简单呢。