STEP1、杏鲍菇切片，茭白去皮，切滚块

STEP2、平底锅放少许油，将杏鲍菇煎至两面金黄盛出，用厨房纸吸去杏鲍菇上的油脂，切成碎末备用

STEP3、平底锅放油，将茭白放入小火煎至镶金边，向锅中倒入约500ml水，放少许盐，大火1分钟煮透后沥水

STEP4、锅内放少许油，倒入200ml水，50ml黄酒，将茭白放入，加蚝油一勺、白糖一勺、老抽、香油适量，放入切碎的杏鲍菇，盖锅盖焖2分钟

STEP5、出锅前放白胡椒粉，勾薄芡，并放少许鸡油或鸡汁提鲜

STEP6、撒上木鱼花和香葱碎即可食用， 纤薄的木鱼花放在热菜上会不停“扭动”，仿佛在舞蹈