STEP1、1.这是提前需要准备好的食材：豆角，我们这里叫白不老，反正是炖着吃比较面乎好吃的那种。洗干净，抽掉筋，先用剪竖着剪成两半，再横着切成一寸多点的小段；肉切条，我这个切的不规则；土豆切粗条。

STEP2、2.热锅，凉油，放入花椒粒，炸至焦黑后，用铲子铲出来扔掉，这样油有花椒香味，菜里又没有花椒粒捣乱。放肉，下锅翻炒。五花肉肥瘦相间是最好的。我这个不正规，是从骨头上剃下来的，所以大家不用拘泥于用哪种肉。如果有肥肉，可以单独切下来，先在锅里煸炒成油渣后，再放瘦肉煸炒。

STEP3、3.肉色变白后，放入葱姜蒜，翻炒。吃辣的小伙伴可以切辣椒碎进去，我家是给老人和小孩吃，所以没放辣椒。

STEP4、4.放入老抽2汤勺煸炒，香味立马就出来啦。

STEP5、5.倒在锅里煸炒3分钟左右。

STEP6、6.加温水没过，水点。加2小勺盐，1小勺大料面，这个就是八磨碎的没有就放点八。中火烧开，炖15分钟，炖，炖。

STEP7、7.土豆切条，要没在汤里，这个很重要。炖5分钟。

STEP8、8.放入湿粉条，湿粉条先在凉水里泡开。粉条在超市，菜市场都有的卖，一包2元左右，放入锅里，3分钟就好。

STEP9、9.熟啦，最后在上边放点小葱会更好，家里没有，我就把洋葱切粒，放点进去。

STEP10、10.吃饭啦，拌饭可好吃了。