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清炖牛骨汤


2024-04-26 16:05:32 ,,,,,

清炖牛骨汤的做法配料表

  • 牛骨 （10根）
  • 姜片 （4-5片）
  • 盐 （适量）
  • 葱白 （3段）
  • 藕、玉米等
  • 红枣 （3-5颗）
  • 大料 （1个）
  • 红酒 （适量）

清炖牛骨汤的做法经验之谈

我习惯用红酒代替料酒，觉得味道会好一些。炖汤的水最好是开水或者凉白开，亲测比凉水口感要好的多

STEP1、牛骨头提前用冷水泡三个小时以上，中途倒几次血水，然后用冷水抄一下，可以加几片姜和料酒，我习惯加红酒

清炖牛骨汤

STEP2、姜和葱白是必须的，红枣这些可以选择，我有时候会加牛肝菌

清炖牛骨汤

STEP3、糯玉米和藕炖在汤里会让汤更鲜

清炖牛骨汤

STEP4、抄好的骨头加开水，准备好的配料等入锅。加一点红酒去腥，大料和其他炖肉的香料可以自选，有控制的添加

清炖牛骨汤

STEP5、锅开转小火，1-2小时。加一点白醋，可以让营养更容易吸收

清炖牛骨汤

STEP6、出锅的时候加盐，香菜或者香葱调味

清炖牛骨汤

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