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炖


番茄牛腩炖土豆


2024-04-26 16:05:32 ,,,,,,

番茄牛腩炖土豆的做法配料表

  • 牛腩 （400克）
  • 西红柿 （1-2个）
  • 小土豆 （2个）
  • 姜 （4片）
  • 葱 （4段）
  • 八角 （1个）
  • 桂皮 （1块）
  • 香叶 （1片）
  • 冰糖 （克）
  • 黄酒 （10克）
  • 生抽 （1勺）
  • 红烧酱油 （1勺）
  • 盐 （适量）

STEP1、牛腩洗净浸泡出血水

番茄牛腩炖土豆

STEP2、冷水下锅焯水撇去浮沫沥干备用，撇去浮沫后汤并不会腥可以用来炖肉，如觉得腥可不用

番茄牛腩炖土豆

STEP3、小火炒制糖色至棕色

番茄牛腩炖土豆

STEP4、放牛腩炒至边角微微上色

番茄牛腩炖土豆

STEP5、烹入黄酒、生抽、红烧酱油，放入炖肉料（葱姜、八角、桂皮、香叶）

番茄牛腩炖土豆

STEP6、倒入热水（或步骤二焯水后撇去浮沫的热汤）没过牛肉表面，大火烧开转小火，撇去浮油浮沫，放入冰糖2-3块左右，加盖焖至40分钟

番茄牛腩炖土豆

STEP7、土豆切滚块，大概需要煮至10来分钟既可绵软

番茄牛腩炖土豆

STEP8、西红柿去皮切块，小火煎出汤汁同土豆一同放入烧至土豆绵软，汤汁浓稠，加盐调味

番茄牛腩炖土豆

STEP9、点缀些葱花，番茄牛腩供厨友参考

番茄牛腩炖土豆

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