STEP1、牛尾泡清水一小时，，再冷水下锅煮开去血水，洗净后备用

STEP2、番茄切块，洋葱切大块，萝卜切滚块

STEP3、备好所有食材

STEP4、锅烧热，倒橄榄油，加洋葱炒香，再加入番茄块炒出红汁，再把牛尾巴放入一起炒到牛尾变色

STEP5、倒入红酒，把百里香碎装入小袋子

STEP6、把百里香放入后，再加开水没过牛尾，大火烧开后小火慢炖2个半小时，筷子可轻易扎入，就可以加盐和糖调味，再煮半个小时即可

STEP7、酒香馥郁，汁浓味厚，巴在骨头上的肉已经酥烂，筋头也一抿就化了，啃完肉，汤汁再拌个饭，美。