干鱿鱼炖猪脚
小提醒
配料
- 猪手或猪脚 （1000g）
- 桂皮 （一片）
- 八角 （两粒）
- 花椒 （少许）
- 小茴香 （少许）
- 味精 （一小勺）
- 醬油 （两勺）
- 盐、糖 （各一勺）
- 水 （半碗）
- 干鱿鱼/干虾仁 （适量）
做法步骤
STEP1、烧一锅开水，把洗好的猪脚和姜片放入烧开，等锅里漂起一层白泡沫，然后滤去泡沫和水份(目的去腥去油)。
STEP2、把猪脚放到高压锅，倒入半碗水少许酱油、味精，加入少许桂皮、八角、陈皮、小茴香和花椒，放入一勺白糖，把全部配料搅拌好。最后看个人口味还可以加上干鱿鱼和干虾仁、香菇或花生。
STEP3、用大火炖大概30分钟转至小火继续慢慢炖待闻到香味出来即可。
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