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清炖羊肉


2024-04-26 16:05:32 ,,,

清炖羊肉的做法配料表

  • 羊肉 （600克）
  • 白萝卜 （半根）
  • 胡萝卜 （一根）
  • 大葱 （一段）
  • 姜 （一块）
  • 花椒粒 （20-30粒）
  • 啤酒 （一罐）
  • 盐 （适量）
  • 香菜 （适量）

清炖羊肉的做法经验之谈

1.花椒粒不喜欢可以不放或少放，放了花椒粒的汤喝起来会点点麻，但花椒可以暖胃，如果不放花椒粒，煮好汤后可以撒点白胡椒粉。2.撇浮沫的过程可以持续时间长一些，将浮沫撇得尽量干净汤才会清澈。

STEP1、羊肉切块清洗干净，浸泡一小时去血水，反复冲洗备用

清炖羊肉

STEP2、将羊肉放入砂锅中，注冷水至没过羊肉

清炖羊肉

STEP3、放入葱段和姜片，大火烧开，用勺子撇净浮沫

清炖羊肉

STEP4、倒入一罐啤酒，放入花椒粒，烧开，盖上盖，转小火炖1小时

清炖羊肉

STEP5、胡萝卜和白萝卜去皮切滚块

清炖羊肉

STEP6、放入羊肉锅中，调入适量盐，盖上盖，再转小火炖30分钟，关火撒入香菜段，吃肉喝汤

清炖羊肉

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