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小鸡炖蘑菇


2024-04-26 16:05:32 ,,,,,,


小鸡炖蘑菇的做法配料表

  • 童子鸡 (1只)
  • 干红辣椒 (5支)
  • 葱姜蒜
  • 料酒、生抽、花生油
  • 干蘑菇 (10粒)
  • 花椒、香叶、八角、味精

小鸡炖蘑菇的做法经验之谈

换用小母鸡熬汤更佳。

STEP1、童子鸡洗净,切块,放入冷水,大火煮沸,捞出,沥干水分。干蘑菇用温水泡上一会

STEP2、炒锅加热,放入花生油,葱姜蒜爆锅(小葱的话在砂锅里放入),干红辣椒,煸出香味后加入鸡块,翻炒几下,加入盐(也可以在砂锅里再加入),加入小蘑菇,颜色微黄即可停火。

STEP3、砂锅烧开水,将鸡块连同葱姜蒜等一起倒入(水不要太多)

STEP4、加入味精、白胡椒、八角、花椒、香叶等,料酒等,烧开,小火炖1小时以上

STEP5、随时品尝一下汤的味道,及时调整,撒上香菜,出锅!


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