柴鸡炖蘑菇
小提醒
配料
- 柴鸡 （一只）
- 滑子菇 （适量）
- 葱姜 （少许）
- 黄酒 （适量）
- 生抽 （少许）
- 盐 （适量）
做法步骤
STEP1、鸡洗净剁成块，用清水浸泡一会，去除血水
STEP2、鸡块飞水，然后用温水冲净，沥干
STEP3、锅入油烧热，倒入鸡块和葱姜翻炒至鸡块稍微变色
STEP4、5.倒入黄酒和适量生抽（有一点上色就可以了），炒匀
STEP5、将锅中的材料移入砂锅，倒入跟材料齐平的温水，盖上盖子，小火炖30分钟
STEP6、蘑菇剪掉根部，用温水泡软，洗净沥干，泡蘑菇的水留用
STEP7、将蘑菇和泡蘑菇的水（适量）一起倒入砂锅中，继续炖至鸡块熟烂，最后加盐即可
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