花雕炖蛏子
配料
- 蛏子
- 花雕
- 李锦记蒸鱼豉油
- 葱
- 生姜
做法步骤
STEP1、让蛏子吐泥，洗净
STEP2、葱姜切段
STEP3、把蛏子竖直插在炖盅里。用杯子或者深一点的碗等等都可以，把蛏插紧，尽量让两片壳合拢，蒸完之后能锁住汁水（买的蛏子的数量有点少，所以就插不紧了。。。）再往空隙中填入葱姜段，倒入李锦记蒸鱼豉油和花雕，二者的份量大概到炖盅的一半位置就可以了，不用放水，蛏子炖完会出水（花雕的比例可以自行控制，喜欢酒味重的就多放一点）
STEP4、大火烧开水，上锅蒸5-10分钟，看蛏子的数量多少来决定开锅浓浓的酒鲜味扑鼻而来^____^
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