STEP1、取约500g牛腩，洗净切小块，凉水下锅加入葱和姜片加入少量白酒，我用的是自己做的樱桃酒，水开捞出。

STEP2、中等大小柿子3个切薄片，加入葱段，姜片，蚝油，生抽，盐，白胡椒，八角，干辣椒，花椒，还有抄过水的牛肉直接倒入高压锅内，注意不加水和油，因为柿子中的汁水足够用，牛腩自身的油也够用。

STEP3、我的选炖肉键，开始等待，大半小时后，开盖，开盖，加入小葱花和蒜末，还等什么？开始吧！来一碗白米饭，妥妥滴！