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炖


胡萝卜炖牛尾


2024-04-26 16:05:32 ,,,,,

胡萝卜炖牛尾的做法配料表

  • 牛尾 （一根牛尾）
  • 胡萝卜 （一两根）
  • 冰糖 （一块根据个人喜欢的甜度！）
  • 生姜 （一半）
  • 大蒜头 （一半）
  • 葱 （一根）
  • 桂皮 （一块）
  • 草果 （一颗）
  • 小米干辣椒 （个人，我放了三个）
  • 白胡椒 （自己现磨，10克）
  • 黑胡椒 （自己现磨，10克）
  • 花椒粉 （35克）
  • 盐味精 （个人口味）

胡萝卜炖牛尾的做法经验之谈

上面我是按一根牛尾的量放的调料，但其实两根也够了，我个人口味偏重！所以你们淡口的人不用按我的克数放调料！不然会觉得咸的！

STEP1、牛尾冷水下锅潮水放点料酒，冲出血沫！材料备好。

胡萝卜炖牛尾

STEP2、冷油热锅，起锅烧油，油温7分热放牛尾！煎至两面不用金黄哦！放调料包括红酒料酒，翻炒！到开水瞒过牛尾！

胡萝卜炖牛尾

STEP3、倒入开水之后放白黑胡椒粉，花椒粉，十三香，番茄酱，小火开始闷一个半小时到一小时四十分钟左右关火！

胡萝卜炖牛尾

STEP4、闷牛尾是准备胡萝卜！切滚块，牛尾关火之后闷36小时之间！时间越久越入味。

胡萝卜炖牛尾

STEP5、36个小时候之后，开大火放入胡萝卜！大概二十分钟左右，这个时候再次放白黑胡椒粉只放这两样，开始收汁！起锅。搞定超级入味好吃！

胡萝卜炖牛尾

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葱炒鸡肉

鸡肉,姜,蒜,葱,酱油,盐,柱侯酱,料酒自己喜欢吃而已！

蚂蚁上树

我用了三把粉丝，半斤肉馅，炒出来一大盘。我觉得如果想小份一点，建议着减到两把粉丝，三两肉馅。肉馅买时候买稍肥一点的，炒菜时候油适量多放一点（因为要炒肉沫，还要炒豆瓣酱的红油。自己喜欢吃而已！

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