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爆炒家常菜尖椒炒肥肠2024-04-26 16:05:32 尖椒,肥肠,炒肥肠, 尖椒炒肥肠的做法配料表
STEP1、猪大肠用盐和玉米油反复搓洗，撕去肥油，焯水捞出洗净备用。 STEP2、焯水洗净后的大肠放入高压锅，加水没过肥肠，放入适量香料和料酒略搅拌几下盖上盖子。高压锅上汽后15分钟关火，等排气完全后把肥肠取出放凉。 STEP3、肥肠放凉后切小段。尖椒斜切成片，用量跟肥肠的体积相等或略多。姜蒜切丝。 STEP4、锅烧热后放入适量油（比平时炒菜略多一点），油热后放入姜蒜花椒爆香，再倒入肥肠翻炒，直到炒得肥肠表面略有焦黄，倒入尖椒，翻炒几下断生，再倒入适量生抽，翻炒均匀即可出锅。 |
中医讲究“春夏养阳，秋冬养阴，所以从养生的角度来说，秋燥时节人们应该养阴防燥，多吃一些润肺益胃的食物，同时也要避免过度的运动和劳累。今天推荐人们喜爱食用的一道药膳——川贝冰糖炖雪梨。作为忠实的肥肠爱好者，离川之后很多年都没吃到过印象深刻的肥肠了，潮汕的卤水肥肠和酸菜肥肠煲，虽然也好吃，但是最惦记的还是四川的各种口味肥肠。卤的，爆炒的，干煸的，粉蒸的，红烧的，每一种做法都能唤醒味蕾，勾动口水！
开始只是为了消耗买来的粘米粉（大米粉），不过做出来味道不错。作为忠实的肥肠爱好者，离川之后很多年都没吃到过印象深刻的肥肠了，潮汕的卤水肥肠和酸菜肥肠煲，虽然也好吃，但是最惦记的还是四川的各种口味肥肠。卤的，爆炒的，干煸的，粉蒸的，红烧的，每一种做法都能唤醒味蕾，勾动口水！