STEP1、取200—250g煮过的肥肠洗干净切小段(这边已经用煮过的肥肠省去处理肥肠的步骤,节省完成时间)。洋葱洗净切好,青红椒洗干净切片,没有红椒可以用半根胡萝卜切片,主要是为了点缀颜色。
STEP2、锅里放油(锅内要无水)烧热,下肥肠翻炒一会儿,加少许啤酒(量大约如图所示),加入蚝油、生抽、老抽、红糖,继续翻炒,此过程不加水并且火温控制在大火,加入剩下的啤酒,盖盖子闷一会儿
STEP3、加入洋葱、青椒、胡萝卜(红椒)继续翻炒一会儿,翻炒均匀
STEP4、撒上盐,鸡精翻炒均匀即可出锅,最后撒上葱花点缀