正宗博山爆炒猪肝
配料
- 猪肝 （200克）
- 黄瓜 （1/2根）
- 香菇 （2朵）
- 西红柿 （1个）
- 有机菜花 （几朵）
- 大蒜 （3瓣）
- 食盐 （适量）
- 鸡精 （适量）
- 米醋 （适量）
- 生抽 （适量）
- 老抽 （适量）
- 白糖 （少许）
- 料酒 （适量）
- 玉米淀粉 （适量）
- 蛋清 （1个） <
做法步骤
STEP1、金锣专柜猪肝一块
STEP2、切成条
STEP3、清水淘洗几遍水清为宜
STEP4、控干水加入料酒，食盐，胡椒粉抓匀腌制20分钟
STEP5、西红柿去皮切丁，香菇切条，菜花掰成小块，黄瓜切片备用
STEP6、猪肝加入玉米淀粉抓匀
STEP7、起锅烧油
STEP8、下入猪肝
STEP9、炒到这样出锅
STEP10、领起锅烧油
STEP11、依次放入蒜瓣
STEP12、菜花
STEP13、香菇
STEP14、黄瓜
STEP15、西红柿
STEP16、倒入滑好的猪肝翻炒出锅前勾薄芡
STEP17、装盘
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