STEP1、洗猪大肠，把猪大肠里面翻出来，扒掉上面的肥油和脏的东西

STEP2、加入2汤匙生抽，1盐勺盐，2汤匙淀粉，大力抓揉2分钟左右。然后用清水洗干净，再加加盐，生抽，淀粉抓揉，如此重复两三遍翻过来再重复上面的清洗方法

STEP3、锅里放入适量的水，然后放入猪肠，烧开后2分钟捞出来，切成小段

STEP4、青红椒切成块，剩下的葱切段姜，大蒜和葱头切末

STEP5、锅里加入适量的油，然后放入姜葱蒜爆香，加入肥肠，翻炒均匀，加入生抽，老抽炒至上色

STEP6、加入青红椒和葱段炒至变色。加入盐翻炒均匀后出锅

STEP7、出锅。