韭菜炒鸡肝
小提醒
配料
- 韭菜
- 生鸡肝
- 大葱
- 胡椒
- 干辣椒
- 鸡精
- 盐
- 油
- 料酒
- 老抽
做法步骤
STEP1、鸡肝洗净 剔去脂肪 切成5cm厚的片 大碗里放料酒 老抽 盐 干淀粉 胡椒抓匀腌至少十五分钟
STEP2、韭菜洗净择好后 切一指节长的段 大葱斜切段 干辣椒掰碎
STEP3、锅内放宽油 待五成热时放入葱段和干辣椒爆香
STEP4、之后加入鸡肝 小心翻动鸡肝避免炒碎 我就是翻得过勤碎了
STEP5、炒到鸡肝表面变色后 加入韭菜 加鸡精和盐、胡椒。调大火快炒 在韭菜变烂之前出锅 基本上变软了就可以出锅
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