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 爆炒家常菜

芹菜炒香干

2024-04-26 16:05:32 芹菜,芹菜炒香,炒香,

芹菜炒香干的做法配料表

香芹（三根）
鸡蛋豆干（一块）
红绿辣椒（各一个）
大蒜子（三瓣）
食油（两勺）
生抽（一勺）
鸡精（一小勺）
姜（四片）
盐（适量）

芹菜炒香干的做法经验之谈

1、芹菜分香芹与药芹各凭所好，尽量挑嫩的不要带筋的，颜色发黄发白的会嫩一点，香干很多种，大家按照口味买，喜欢啥就买啥！2、有的人做这道菜会先将芹菜掉下水起到脆绿的效果，这个我没试过，不过我今晚炒的没掉水好象也还脆绿。3、最关键是芹菜与香干不能一起放，不然香干没盐芹菜又炒烂了。4、豆干要先炒先加盐才能入味。5、芹菜要绿而脆就要后放且不能炒太烂。

STEP1、材料准备：芹菜去叶去根，洗净切成段条状，根部偏大的要改小成两条。豆干切片后改成条状。

芹菜炒香干

STEP2、佐料准备：辣椒、大蒜子、姜洗净切成条状法是为与芹菜香干法一致。

芹菜炒香干

STEP3、起锅放油烧至六成热将火调小点，先将香干倒入放生抽、少许盐翻炒一下，倒入图三佐料炒两下。

芹菜炒香干

STEP4、然后倒入芹菜再翻炒几下，再加点盐与鸡精，洒一点点水翻炒一下芹菜香干入味就起锅，芹菜不能炒老了哦！

芹菜炒香干

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