 爆炒家常菜

韩式五彩蔬菜炒红薯粉

关于食材1）红薯粉我是在唐人超市买的韩式红薯粉，国内的同学上网也能买得到2）木耳准备工作：用冷水泡2-3个小时，或直至木耳变软3）蔬菜的部分同学们可以自由发挥，加入自己喜欢的蔬菜，但记得越多颜色越好哦

STEP1、菠菜洗干净后，放进煮沸的水里，烫30秒后捞起备用。过冷水后切成4-5厘米长段，放进少许盐和麻油调味，上碟备用。碎碎念菠菜尽量不要在热水里煮太久，不然会流失营养成分(例如菠菜中的水溶性维生素C和维生素B群会溶入煮菜的水中。煮完以后过一下冷水能停止余温继续煮菠菜，让菠菜保留漂亮的翠绿色。

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STEP2、圆椒去蒂去籽切成条状，红萝卜去皮后切成细条。在炒锅里放1/2汤匙油，等油热后加入圆椒和红萝卜丝，中大火翻炒，直至红萝卜变软。

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STEP3、洋葱去皮，和木耳一起切成细条，中大火炒至洋葱变透明，稍微加1小撮盐调味。

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STEP4、放进煮沸水里，煮10分钟，煮。碎碎念煮，煮。我更Q弹口感，煮。煮，煮。

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STEP5、利用煮粉的时间，把酱油，枫糖浆，麻油和白芝麻搅拌在一起调成酱。

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STEP6、将水倒去，关火。加入之前炒好蔬菜和酱料，和黑胡椒均匀即可。碎碎念关火，保留Q度。好以后记得试一下味道，再按自己喜欢口味调整酱油/枫糖浆/麻油份量。不要忘记黑胡椒哦，会整道菜更出色！

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STEP7、撒一点芝麻更好看！

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