辣炒腰子
小提醒
配料
- 猪腰子 （一对）
- 尖辣椒 （两个）
- 郫县豆瓣酱 （30克）
- 味极鲜酱油 （少许）
- 白糖 （少许）
- 料酒 （少许）
- 葱姜 （适量）
- 大蒜 （半头）
做法步骤
STEP1、每个腰子一切为二，猪腰除去骚腺，在光滑的一面改，我没有把腰子片的很薄，直接切花，这样口感会好些
STEP2、葱姜蒜切好备用
STEP3、水烧开，把切好的腰子焯水，放进去十几秒即可，捞出后静放一会，腰子自己就会释放出血了，脏东西也会出来
STEP4、锅内热后，放油，油温高些，葱姜炸锅，先炒辣椒，煸炒出香味放入腰子煸炒，洒入料酒糖，酱油，煸炒香味，放入豆瓣酱最后放蒜提香色泽均匀后，起锅
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