STEP1、干虾米提前一个小时洗净浸泡在清水里，泡发一个小时左右备用；龙口粉丝也提前半小时作用泡在清水里泡发备用；将节瓜洗净削皮，用刨丝器刨成丝，洗净备用。

STEP2、热锅放油，油热后将虾米入锅爆炒几分钟。

STEP3、虾米炒香后将节瓜丝和粉丝放入锅内同炒。炒的时候可适当放一点点水，让节瓜丝熟得更快（粉丝也会吸水的！）。

STEP4、当节瓜丝变软时加入适量生抽、盐、糖调味。

STEP5、出锅前关火浇入适量芝麻油，拌匀即可出锅开吃！