STEP1、准备食材

STEP2、姜用磨姜器磨成姜蓉、姜汁。

STEP3、蛋黄蛋白分离，分别装碗，蛋黄碗中加入半茶匙盐用筷子打匀。

STEP4、然后加入姜蓉姜汁和半瓷勺陈醋。

STEP5、拌匀放一旁。

STEP6、接着处理蛋白，加入半茶匙盐。

STEP7、用筷子不断搅打。

STEP8、直至出现细密的小泡泡就ok啦。

STEP9、蛋黄和蛋白，即将成为蟹黄和蟹肉！

STEP10、青菜切丁。

STEP11、锅中倒油。

STEP12、油热后放入蛋清，用筷子划散。

STEP13、炒至凝固后装盘。

STEP14、接着倒入蛋黄液，同样用筷子炒散。

STEP15、凝固后装盘。

STEP16、炒好后是不是很像蟹黄和蟹肉？

STEP17、用锅中余油炒青菜。

STEP18、放入米饭，加1茶匙盐调味。

STEP19、倒入蛋黄与蛋白。

STEP20、炒匀后关火。

STEP21、仿佛满满的蟹黄与蟹肉镶嵌其中，这一碗吃起来着实过瘾！

STEP22、几块钱的成本就品味到饕餮佳肴一般的口感，就说值不值吧！