STEP1、把鸡蛋黄跟蛋清分开，只要蛋黄。

STEP2、蛋黄跟米饭拌均匀待用。

STEP3、把锅烧热（冒一点点烟），放油（多点），放姜末和洋葱末爆香，放入海胆煎一下，变金色后翻过来煎另一面。

STEP4、搞碎

STEP5、在锅边淋点料酒激香，翻炒下。

STEP6、到入拌好的米饭翻炒。记得放盐和点点白糖！

STEP7、炒到米饭看起来一粒一粒的样子了，在锅边再打一只鸡蛋进去，快速把鸡蛋跟饭炒散，撒入葱花炒一下就可以出锅了。