STEP1、先把馒头切丁。葱、姜蒜切碎备用。

STEP2、豆角切丝，土豆切丝。线辣椒切小圈。

STEP3、打一个鸡蛋放入碗中，放少许盐打成蛋液，放入馒头丁拌匀。

STEP4、锅中适量放油待油至7、8成热，下馒头丁，翻炒一遍，金黄色时，蛋液酥了出锅放一边，大概三分钟。

STEP5、将炸好的馒头丁放入厨房纸巾上吸油（不喜欢油大的可以这样来，觉得麻烦的可以省略这步）

STEP6、然后，放适量油，葱姜蒜，倒入配菜、线辣椒，正常炒熟切好的豆角丝，土豆丝，放适量盐，少量酱油，记得要焖一会。

STEP7、入肉哨子（或肉丝），入之前馒头丁，中火炒会，少量盐（馒头蛋液，土豆豆角都过次盐了，注意适量），醋（很提味，醋），油泼辣子翻匀出锅

STEP8、开动吧！