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爆炒家常菜炒螃蟹炒螃蟹的做法配料表
STEP1、梭子蟹洗净，对半切，沥干水份
STEP2、切口处沾上淀粉（小麦淀粉或玉米淀粉都可以)
STEP3、锅里放油，油热后放入螃蟹炸，先炸沾了了淀粉的，再炸壳和钳子。
STEP4、炸成9分熟、再把螃蟹捞出来，锅里的底油不要倒出来，直接放入葱白、姜丝、蒜末
STEP5、炒出香味
STEP6、再放入螃蟹、生抽，少许盐，翻炒三分钟之后放香菜葱段
STEP7、装盘开吃
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爆炒家常菜炒螃蟹炒螃蟹的做法配料表
STEP1、梭子蟹洗净，对半切，沥干水份
STEP2、切口处沾上淀粉（小麦淀粉或玉米淀粉都可以)
STEP3、锅里放油，油热后放入螃蟹炸，先炸沾了了淀粉的，再炸壳和钳子。
STEP4、炸成9分熟、再把螃蟹捞出来，锅里的底油不要倒出来，直接放入葱白、姜丝、蒜末
STEP5、炒出香味
STEP6、再放入螃蟹、生抽，少许盐，翻炒三分钟之后放香菜葱段
STEP7、装盘开吃
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红烧金昌鱼 鱼肉有点咸，味道更好吃梭子蟹,姜、葱、蒜、香菜,生抽,盐,淀粉
1.给鱼段扑粉,可以换成生粉,用面粉一直是婆婆的做法,方便易得还省钱嘛.2.将鱼段先两面煎制金黄后再煮,鱼更耐煮,不易散.3.千滚豆腐万滚鱼,炖鱼要小火长时间慢炖才好吃.4.最后的鱼汤收到有浓稠感就可以了,不要收干,吃的时候鱼肉泡在汤里更入味儿,而且,鱼汤泡饭也是不可多得的美味!因为鱼段是扑粉后煎的,汤中有面粉的成分,相当于勾芡的效果,所以汤不必收干就可以浓稠了.5.补充一下:老抽可以不放,其实陈醋和生抽就足以上色了,料酒,陈醋,生抽的比例差不多是1:1:1.梭子蟹,姜、葱、蒜、香菜,生抽,盐,淀粉
