炒螃蟹
配料
- 梭子蟹 （1斤）
- 姜、葱、蒜、香菜 （适量）
- 生抽 （2勺）
- 盐 （少许盐）
- 淀粉 （两勺）
做法步骤
STEP1、梭子蟹洗净，对半切，沥干水份
STEP2、切口处沾上淀粉（小麦淀粉或玉米淀粉都可以)
STEP3、锅里放油，油热后放入螃蟹炸，先炸沾了了淀粉的，再炸壳和钳子。
STEP4、炸成9分熟、再把螃蟹捞出来，锅里的底油不要倒出来，直接放入葱白、姜丝、蒜末
STEP5、炒出香味
STEP6、再放入螃蟹、生抽，少许盐，翻炒三分钟之后放香菜葱段
STEP7、装盘开吃
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