STEP1、今天运气真好，巧遇又新鲜又嫩的丝瓜。买了一大包！

STEP2、刨去皮，斜切片。我炒素菜习惯蒜沫直接放菜上面，下锅时蒜沫刚好在锅底热油里稍呛一下。

STEP3、热锅，冷油，油热后倒入丝瓜翻炒均匀后，沿锅周围下一点水，防止丝瓜粘锅发黄的，后面烧的时候丝瓜本身会出很多水。

STEP4、出很多水了，调中火或者小火把丝瓜烧耙软，水也差不多烧到接近快干，加盐，生抽调味出锅装盘开吃。没有多余的调料，就丝瓜本身的清香鲜美软糯，带一点点自然的清甜，很爽口下饭。