STEP1、尖椒切断，放入碗中。

STEP2、热水烧开，牛蛙焯1分钟，盛出放入凉水中。

STEP3、锅中加适量油，稍微烧热点，放入一勺香锅料（因为我不喜欢豆瓣酱的味道，所以换香锅料了）然后可以多放点料里面的油，这一步主要是为了调出红红的辣油，炝出香味

STEP4、倒入提前准备好的辣椒段，因为辣椒段不太好熟，蛙肉很好熟，可以把辣椒炒的差不多熟了，再倒入蛙肉炒。再放入适量的盐，鸡精，酱油，生抽这些调料，一倒美味的尖椒牛蛙就出锅啦。