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 爆炒家常菜

辣炒花甲

2024-04-26 16:05:32 花甲,炒花甲,辣炒花甲,

辣炒花甲的做法配料表

花甲（2斤）
洋葱（半颗）
姜（8片）
蒜（10瓣）
干辣椒（20个）
花椒（10粒）
豆瓣酱（1勺）
料酒（1大勺）
糖（5克）
盐（10克）
蚝油（1勺）
生抽（1勺）
鸡精（5克）
老抽（半勺）

辣炒花甲的做法经验之谈

花甲还是焯制一下，这样吃起来口感干净一些。水开关火，等花甲全部开口捞出，不要一直开火煮，花甲容易老了调料炒香之后，放入花甲快速翻炒，要快，不然肉就老了不好吃了

STEP1、加水加少许盐静止两个小时，搓洗3遍，直到水清为止。锅里放入，水，姜片，料酒。水）

辣炒花甲

STEP2、水开关火，直到花甲全部开口，捞出冲洗两遍，这样花甲就整理干净了，没有一点沙。

辣炒花甲

STEP3、洋葱切碎丁，蒜切碎丁，姜切碎丁，干辣椒切段，花椒，豆瓣酱一勺备用

辣炒花甲

STEP4、起锅放油，油热把配料下锅均匀翻炒，炒香

辣炒花甲

STEP5、下花甲，翻炒。

辣炒花甲

STEP6、放蚝油1勺，生1勺，盐5克，勺，放鸡精，翻炒均匀，尝味，起锅

辣炒花甲

STEP7、装盘成品图！

辣炒花甲

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