 爆炒家常菜

辣炒花蛤

2024-04-26 16:05:32 花蛤,炒花蛤,辣炒花蛤,

辣炒花蛤的做法配料表

花蛤（750克）
蒜（5-6瓣）
姜（5大片）
干辣椒（5-6个）
葱花
食用油（2大匙）
黄酒（2大匙）
蚝油（1大匙）
糖（2小勺）
淀粉（1小勺）
盐（1小勺）

辣炒花蛤的做法经验之谈

做菜遇到最大问题就是贝壳里泥沙，去净吃着牙碜，邻人扫兴。去除泥沙好多，人说把生锈菜放到中和一起泡着，可以效去除泥沙，试效果佳，而且现在家家都锈钢厨具，想找生锈东西比较费劲。在家常三，依次享：一、香油盐浸泡：如果时间允许话，可以放了香油和盐来泡，一，那就是温度，最好是20度上下，如果直接龙头里放自来，温低，爱张嘴。泡2-3小时，会吐很多泥沙。二、来回晃：找大，带盖子盆或者盒子，把贝壳放进去，倒入少许，没即可，来回晃，力度适中，大，壳子就会碎了，卖相好。两，晕了，会吐少泥沙，一一，反复三次就差多了。三、：是最直接，最彻底去除中泥沙了，是做汤话就，鲜味会流逝。炒话可以。把放入开锅中，盖上锅盖，一。冲，把花里泥彻底干净，沥干备。可以毫无保留去除泥沙。一，沙子会沉底，取上面，样可以保持鲜味。觉得也很道理。

STEP1、买来的花蛤放在清水中，在水里放入一勺盐、一勺香油，促进花蛤吐泥。泡的时候可以切酱、葱、蒜。泡一会儿后，用两只手像大叉子一样在水里来回反复的揉搓花蛤，让花蛤头晕，多吐点泥出来

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