 爆炒家常菜

糖炒栗子|冬季，最爱这一粒滚圆的香甜

为什么大部分店家还是会在栗子出锅前加几勺白砂糖或者麦芽糖（有的还加一勺色拉油）呢？其实，这是为了去除栗子在翻炒过程中，外壳沾染的砂砾和灰尘。另外，裹了麦芽糖的栗子，出锅后冷风里一吹，外壳也会更加香脆好剥。

STEP1、首先给栗子生生的拉一，这是个体力活，谁拉谁知道。

糖炒栗子

STEP2、然后把所有的盐倒入铁锅中，中火翻炒到静心能听到pipapipa的炸声后倒入栗子。

糖炒栗子

STEP3、此时开始人工智能手的翻炒，左炒炒右炒炒上炒炒下炒炒，炒啊炒啊炒到，栗子都在对你笑的时候，你回他一个笑。

糖炒栗子

STEP4、预热盐粒脱落，栗子对你大笑的时候，你就把他一粒粒带出铁锅。

糖炒栗子

STEP5、另起一锅，这里我用到平底锅是因为我家只有平底锅了。哈哈哈，如果你还有大铁锅还可以用大铁锅的哦

糖炒栗子

STEP6、不用等油很热的时候，放入栗子

糖炒栗子

STEP7、不用等油很热的时候，放入栗子

糖炒栗子

STEP8、均匀裹上油后就撒糖，我呢，第一次出摊心切。糖撒多了

糖炒栗子

STEP9、翻炒至砂糖溶解后即可出锅啦！我的糖放多了所以最后出来的栗子裹着一层焦糖，哈哈哈

糖炒栗子

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