 爆炒家常菜

蒜苔炒腊肉

1.蒸好的腊肉不要着急切，等到彻底凉后再切，可以切得整齐又漂亮哦。2.腊肉本身就比较咸，所以加盐一定要谨慎，尝着味道适量添加。

STEP1、腊肉上锅蒸30分钟

蒜苔炒腊肉

STEP2、蒸好的腊肉切薄片

蒜苔炒腊肉

STEP3、蒜苔切段

蒜苔炒腊肉

STEP4、蒜切片，姜切片

蒜苔炒腊肉

STEP5、锅中热油，倒入蒜苔煸炒至断生，盛出备用

蒜苔炒腊肉

STEP6、锅中重新热油，小火爆香蒜片、姜片、干辣椒

蒜苔炒腊肉

STEP7、锅中倒入腊肉片，中小火翻炒约半分钟

蒜苔炒腊肉

STEP8、再倒入炒好的蒜苔翻炒

蒜苔炒腊肉

STEP9、接着倒入生抽、蚝油、糖和盐，翻炒均匀

蒜苔炒腊肉

STEP10、完成！

蒜苔炒腊肉

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梅子酒

传统的梅子酒用的都是高度数的米酒浸泡，老实说，我真的不喜欢，所以一直买岛国的梅子酒小酌，终于等到梅子的季节了，一口气买了5斤梅子，尝试用其他酒做基酒，看看味道如何不易入味的蒜苔与咸香的腊肉互补，两者同时入口，肥而不腻，清脆可口，咸淡味刚刚好。