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汤的做法


乌鸡海带木瓜汤


2024-04-26 16:05:32 ,,,,,


乌鸡海带木瓜汤的做法配料表

  • 乌鸡 (1只)
  • 木瓜 (1个)
  • 海带 (一根)
  • 党参 (1根)
  • 鸡精 (少量)
  • 盐 (适量)

乌鸡海带木瓜汤的做法经验之谈

1.肉在焯制血水时要冷水下锅,以防突然遇热时锁住血质而释放不出来。再换水时加入热水,因为焯制过的肉是热的,加冷水会使肉质变紧,影响口感!2.煲汤盐要后放,以防肉质变柴变紧!

STEP1、干海带泡发

STEP2、乌鸡切成块,放进冷水锅中至烧开,将血水倒掉

STEP3、将乌鸡块入进砂锅中,倒入热水和党参,大火烧开转小火煲制

STEP4、木瓜去皮切块

STEP5、煲制1小时左右时加入木瓜块

STEP6、再加入海带继续小火煲制1小时左右即可,喝时再调入盐和鸡精


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