STEP1、黄花胶为黄花鲈鱼鳔，通常是筒状，也称“黄花筒，是产量最大的花胶品种之一。其营养价值很高，胶质好：炖后胶肉软滑，肉质较厚，口感不错。黄花胶滋阴养肝补肾功效显著，也是护肤美容养颜的好选择。

STEP2、花胶泡发：去腥小方法：将黄花胶冲洗后干隔水蒸10分钟；

STEP3、将蒸的花胶加入姜片浸6–12小时，中间换2-3次，次；(次，将沥切断分装好分量放置冰箱冷，次2小时。)

STEP4、将其他食材泡水洗净备用；

STEP5、将准备好的肉类材料加姜片焯去血水备用；

STEP6、将花胶及其他食材一同入炖盅。大约清水350ml,火烧开10分钟后转小火煲2-3小时，熄火前加盐调味即可。