STEP1、备齐汤料:黄豆至少泡2小时,瑶柱冲净浸半小时(泡过的水可煲汤),姜切片,排骨斩小块,凉瓜切小块。
STEP2、锅里放一大碗水,烧开后倒入排骨,进行飞水处理。
STEP3、上一步血沫完全煮出后,倒掉血水,用自来水冲净。
STEP4、锅中装上2升清水,烧开后,倒入全部汤料。
STEP5、用密筛把汤面上的浮沫捞出撇掉。大火滚开十分钟后,转小火煲60分钟即可。饮用前可加适量盐调味。
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