STEP1、食材集合

STEP2、猪蹄清洗干净，冷水入锅，水中加入姜片、小葱、八角和料酒，水开后煮5分钟捞出清洗掉浮沫。

STEP3、黄豆需要提前泡发2小时，泡好之后挑一下黄豆，发现颜色异常的挑出来扔掉，坏豆有怪味，会破坏汤的品质和口感。红枣泡水，枸杞泡水2分种清洗一下沥干水份备用。

STEP4、砂锅入温水，放入猪蹄和黄豆，再入5片姜，大火煮开，转小火加盖焖煮，水一定要一次加够，后面加水绝对影响汤的品质。

STEP5、煮到1小时的时候，加入红枣，加盖继续煲。

STEP6、全程间为2小，小，入盐调味搅拌均匀，继续煲。

STEP7、最后十分钟的时候，入枸杞再煲10分钟完成。

STEP8、连肉带汤盛到汤碗中，撒上葱花，可以开动了。

STEP9、成品图

STEP10、成品图