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汤的做法


冬瓜肉丸汤


2024-04-26 16:05:32 ,,,,

冬瓜肉丸汤的做法配料表

  • 冬瓜 （一片）
  • 猪肉 （300克）
  • 蛋清 （1个）
  • 鸡精 （2勺）
  • 生抽 （2勺）
  • 黑胡椒粉 （少量）
  • 盐 （适量）
  • 葱沫 （少量）

冬瓜肉丸汤的做法经验之谈

下肉丸，对水的要求：水不能太沸，不然如果没上好劲，肉丸容易碎；也不能冷水，冷水里面，肉丸容易粘在一起；所以一般在沸腾后转小火，甚至直接关火都行。

STEP1、1.1冬瓜，冬瓜。1.2焯水。

冬瓜肉丸汤

STEP2、2.1瘦搅碎，加蛋清，加生抽，加葱沫，加盐，加鸡精，加黑胡椒粉2.2顺一个方向，搅拌，搅拌（以理解为有黏性，压一下有果冻那种弹性，大概吧）

冬瓜肉丸汤

STEP3、3.1汤锅加水，加冬瓜球，煮沸。3.2手挤肉丸，待水微沸腾时下锅，全部放完后，沸腾5分钟就可以关火了。

冬瓜肉丸汤

STEP4、再撒点葱花，稍微点缀一下，完成

冬瓜肉丸汤

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