STEP1、调料搭配：将蒜切成碎末、辣椒、柠檬切片，与适量酱、醋、白糖、混合，作为拌料放于一旁备用。（酱、白糖，醋，也可根据个人口味进行调整，味道都不会太差）

STEP2、煮鸡爪：1、有条件的话事前在冰箱备一盆冰水备用，没有准备冰水也无碍；2、鸡爪泡水洗净，用锅烧水，将鸡爪放入煮沸的水中，10分钟捞起；3、有冰水的将煮好的鸡爪捞起滤干放入冰水中，没有冰水的直接放入常温凉水中，浸泡5分钟，水越冰鸡爪泡后越Q弹。

STEP3、拌鸡爪：将泡完水的鸡爪捞出与搭配好的调料混合，搅拌均匀，这时候可以稍稍尝下总体搭配味道，进行微调，如根据口味多加点酱油白糖啥的；

STEP4、拌好鸡爪后最好放入冰箱中5小时后再食用；食用前加入香菜稍微搅拌下即可！冰凉Q弹，酸辣可口，还带着清新的柠檬香，一个接一个，边啃边刷剧再来口小酒，这滋味棒呆！