 面的做法

日料达人自制日式拉面

2024-04-26 16:05:32

STEP1、称量原料，这个是三人份的量（flour我根据旁边的日文翻译成低筋面粉了）我个人觉得直接用240g中筋面粉也行，做出来效果很不错。

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STEP2、混合水、盐和小苏打。

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STEP3、将上一步的混合物倒入面粉并揉匀

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STEP4、小苏打会让面团变成淡黄色

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STEP5、放进塑料袋醒发20分钟

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STEP6、装进厚实的袋子

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STEP7、然后踩踩踩！再折叠面团重复三次或以上

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STEP8、再揉成光滑的球状

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STEP9、醒发40分钟

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STEP10、均分成三份

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STEP11、用压面机加工成面条

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STEP12、当然也可以用别的方法

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